需要食材
- 兔肉：一只
- 香料：适量
- 干花椒干辣椒：适量
- 新鲜花椒：适量
- 线椒：适量
- 子姜：适量
- 姜蒜：适量
- 啤酒：一瓶
- 香油花椒油：适量
制作步骤
1、鲜椒红烧兔,兔子切丁，清水洗一下过滤血水，然后用盐、姜、少量啤酒、红薯粉、蛋清、一点鸡精码料，顺一个方向搅动，腌制15分钟
2、鲜椒红烧兔,处理配料，线椒切小段，子姜切丝，准备好香料，干、鲜花椒辣椒，蒜拍碎
3、鲜椒红烧兔,起锅，热锅冷油下两大勺豆瓣酱和干花椒炒香，炒香后放入香料、干辣椒、鲜花椒
4、鲜椒红烧兔,料头炒香后倒入一瓶啤酒和适量水（大概刚好淹过兔肉），水烧开后倒入腌好的兔丁
5、鲜椒红烧兔,煮熟兔肉后调味放入适量酱油，小勺白糖，花椒油，放入切好的子姜和线椒，继续炖煮5分钟
6、鲜椒红烧兔,起锅前加入味精、香油拌匀，撒上葱花即可
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