需要食材
- 64%黑巧克力：50克
- 去皮香蕉：140克
- 粘米粉：85克
- 细砂糖：60克
- 玉米油：45克
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：30克
制作步骤
1、香蕉黑巧粘米粉戚风,香蕉选熟一些的。
2、香蕉黑巧粘米粉戚风,碾碎成泥。
3、香蕉黑巧粘米粉戚风,黑巧克力切碎。
4、香蕉黑巧粘米粉戚风,香蕉泥里倒入牛奶和油。
5、香蕉黑巧粘米粉戚风,搅拌均匀。
6、香蕉黑巧粘米粉戚风,接着加入粘米粉。
7、香蕉黑巧粘米粉戚风,搅拌均匀无干粉。
8、香蕉黑巧粘米粉戚风,鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊中。
9、香蕉黑巧粘米粉戚风,蛋糊搅拌均匀即可。
10、香蕉黑巧粘米粉戚风,蛋白分三次加入白砂糖打发至小弯钩状态。
11、香蕉黑巧粘米粉戚风,取一部分蛋白加入蛋黄糊中。
12、香蕉黑巧粘米粉戚风,搅拌均匀。
13、香蕉黑巧粘米粉戚风,再倒回剩余的蛋白里。
14、香蕉黑巧粘米粉戚风,先用蛋抽初步拌匀。
15、香蕉黑巧粘米粉戚风,再用刮刀快速地从底部向上翻拌均匀。
16、香蕉黑巧粘米粉戚风,加入黑巧克力碎，翻拌几次。
17、香蕉黑巧粘米粉戚风,倒入模具，用筷子划几个圈，去除大气泡。
18、香蕉黑巧粘米粉戚风,烤箱预热170度，烤40分钟左右。
19、香蕉黑巧粘米粉戚风,出炉倒扣冷却后脱模。
20、香蕉黑巧粘米粉戚风,好吃。
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