需要食材
- 新西兰帝王鲑：(1块180g)
- 意大利米：(50g)
- 烫熟的青豆：(30g)
- 小番茄：(1个)
- 小洋葱：(0.5个)
- 黄油：(10g)
- 色拉油：(2汤匙)
制作步骤
1、香煎帝王鲑配味曾,准备材料
2、香煎帝王鲑配味曾,制作意大利调味饭，锅里放油1汤匙加入小洋葱末炒香，放意大利米炒到透明
3、香煎帝王鲑配味曾,倒入2汤匙白葡萄酒，分3次加鱼汤每次50g
4、香煎帝王鲑配味曾,不停搅拌米饭
5、香煎帝王鲑配味曾,等意大利米饭把汤汁全部吸入后，加黄油5g。此时意大利调味饭基本为5-7分熟，取出备用
6、香煎帝王鲑配味曾,烫过的青豆，切成泥。备用
7、香煎帝王鲑配味曾,整理一下台面后，会有意大利调味饭1份，青豆泥1份，三文鱼1份用盐和胡椒腌制，装饰生菜和蕃茄片各5g
8、香煎帝王鲑配味曾,不粘锅烧热，倒入1汤匙油，转小火放入三文鱼，皮朝下。小火将皮煎脆，翻过来煎鱼的另一面。上色后进烤箱180度5分钟。（如没有烤箱，用小火煎至鱼肉上下各1cm产生粉红色。鱼肉即5分熟，取出静止5分钟即成7分熟）
9、香煎帝王鲑配味曾,将调味饭和青豆混合，再加30g水，不停搅拌1.5分钟。盐胡椒各2g调味，最后放黄油即成
10、香煎帝王鲑配味曾,将青豆调味饭打入盆底，周围淋上香橙味曾酱
11、香煎帝王鲑配味曾,放上煎香的三文鱼
12、香煎帝王鲑配味曾,放上小番茄片，和酸奶油，小香菜叶，干葱酥装饰即可
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