需要食材
- 小鸡：1000克
- 土豆：350克
- 八角：4个
- 桂皮：2个
- 花椒：2克
- 生姜：2片
- 蒜头：8克
- 红干椒：5个
- 红辣椒：1个
- 青辣椒：1个
- 蚝油：1汤匙
- 酱油：2汤匙
制作步骤
1、小鸡炖土豆,小鸡仔处理好内脏，剁成大块
2、小鸡炖土豆,锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
3、小鸡炖土豆,准备好其他辅料
4、小鸡炖土豆,将辅料切洗好备用
5、小鸡炖土豆,小土豆去掉外皮
6、小鸡炖土豆,放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
7、小鸡炖土豆,锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
8、小鸡炖土豆,将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
9、小鸡炖土豆,倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
10、小鸡炖土豆,倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
11、小鸡炖土豆,鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
12、小鸡炖土豆,放入葱结煮2分钟
13、小鸡炖土豆,将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
14、小鸡炖土豆,成品欣赏
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