需要食材
- 三黄鸡：一只
- 料酒：适量
- 盐：5克
- 花椒：10粒
- 麻椒：10粒
- 八角：1个
- 香叶：1片
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 糖：适量
- 青椒：一个
- 红尖椒：一个
- 土豆：三四个
- 老抽：适量
制作步骤
1、新疆大盘鸡,先将三黄鸡清洗干净
2、新疆大盘鸡,切适当的块放料酒拌匀备用
3、新疆大盘鸡,准备花椒、麻椒、香叶、八角
4、新疆大盘鸡,姜切片
5、新疆大盘鸡,两片切碎，蒜也切碎一部分
6、新疆大盘鸡,土豆去皮切滚刀块
7、新疆大盘鸡,青椒尖椒洗净去籽，青椒撕片，尖椒切块
8、新疆大盘鸡,油锅烧热
9、新疆大盘鸡,放入花椒、麻椒、花椒爆香
10、新疆大盘鸡,放入姜蒜碎
11、新疆大盘鸡,放入鸡块香叶爆炒五分钟
12、新疆大盘鸡,放入土豆块翻炒均匀
13、新疆大盘鸡,加入适量豆瓣酱翻炒
14、新疆大盘鸡,加入盐、老抽、糖翻炒均匀
15、新疆大盘鸡,加入高汤或开水漫过鸡块土豆块中火炖三十分钟
16、新疆大盘鸡,快收干汤
17、新疆大盘鸡,放入青椒、尖椒
18、新疆大盘鸡,翻炒均匀至双椒熟关火
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