需要食材
- 三黄鸡：半只
- 胡萝卜：100克
- 洋葱：1个
- 土豆：150克
- 青红椒：2根
- 老抽，蚝油，料酒：各2勺
- 盐：1勺
- 姜蒜：适量
制作步骤
1、新疆大盘鸡,选择土豆，洋葱，胡萝卜一起来炖鸡。
2、新疆大盘鸡,洋葱去除外面那层壳，切成小块【嘴巴含一口水，切洋葱不辣眼睛】
3、新疆大盘鸡,土豆与胡萝卜分别削皮切成滚刀块。
4、新疆大盘鸡,鸡块冷水下锅，加生姜片与料酒焯下水去腥。
5、新疆大盘鸡,焯水期间有浮沫，用勺子撇干净。
6、新疆大盘鸡,焯水后捞出清洗去杂质，沥干水份备用。
7、新疆大盘鸡,热锅凉油下鸡块翻炒一下。
8、新疆大盘鸡,翻炒到鸡块表面微黄，炒出鸡肉当中的油脂，放适量姜蒜翻炒。
9、新疆大盘鸡,加两勺料酒去腥。
10、新疆大盘鸡,加两勺红烧酱油上色。加两勺蚝油提鲜。
11、新疆大盘鸡,将调味料翻炒均匀。
12、新疆大盘鸡,加适量的开水，开中火炖煮15分钟左右。
13、新疆大盘鸡,加入土豆与胡萝卜再炖煮10分钟。
14、新疆大盘鸡,炖煮到汤汁差不多时加入洋葱翻炒至断生，加盐调味。
15、新疆大盘鸡,最后撒入青红椒翻炒至均匀即可出锅。
16、新疆大盘鸡,新疆大盘鸡的做法非常简单，鸡肉鲜嫩入味，香辣可口，做法简单易学。
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