需要食材
- 三黄鸡：半只
- 榛蘑菇：30g
- 葱姜：各20g
- 香叶：2片
- 草果：1个
- 八角：2个
- 山奈：2片
- 小茴：1小勺
- 生抽：3勺
- 老抽：2滴
- 蚝油：1勺
- 盐：适量
- 米酒：30g
制作步骤
1、小鸡炖蘑菇,榛蘑菇30g
2、小鸡炖蘑菇,用水泡1个小时。
3、小鸡炖蘑菇,洗干净后剪去老根，沥干水分。
4、小鸡炖蘑菇,准备好葱姜等佐料。
5、小鸡炖蘑菇,买好的半只三黄鸡。
6、小鸡炖蘑菇,用水泡半个小时，然后洗干净。
7、小鸡炖蘑菇,锅热后放入冰糖，冰糖溶化后变成深褐色时，糖色炒好。这步也可略去，直接把冰糖与佐料一起放入。
8、小鸡炖蘑菇,糖色炒好后放入鸡块，翻炒鸡块，使鸡块上色均匀。
9、小鸡炖蘑菇,放入步骤4的佐料。
10、小鸡炖蘑菇,放入生抽和老抽。
11、小鸡炖蘑菇,放入米酒。
12、小鸡炖蘑菇,倒入适量的温开水，水的量与鸡块齐平。
13、小鸡炖蘑菇,放入榛蘑，翻炒均匀，炖20分钟左右。
14、小鸡炖蘑菇,土豆熟了后放入1勺蚝油提鲜。
15、小鸡炖蘑菇,放入少许盐调味，翻炒均匀即可。
16、小鸡炖蘑菇,出锅前我放了点彩椒（担心浪费，于是把料头都放里了，颜色效果还不错。）
17、小鸡炖蘑菇,可以大口大口开吃了。
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