需要食材
- 粗米粉：350克
- 鸡胸肉：150克
- 西芹：350克
- 小白菜：200克
- 平菇：150克
- 大葱：半根
- 红油豆瓣酱：两大勺
- 香辣火锅底料：两大勺
- 甜面酱：1大勺
- 番茄酱：1大勺
- 红剁椒：1小勺
- 食用油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、白糖、淀粉：适量
制作步骤
1、新疆炒米粉（家庭版）,准备食材，米粉要粗的糯米米粉，前一晚就浸泡，第二天备用，西芹切小段，大葱切段，平菇撕条，把各种酱料备齐；
2、新疆炒米粉（家庭版）,鸡胸肉切片，加少许料酒、白胡椒粉、花椒粉、白糖拌匀，再加适量淀粉拌匀备用；
3、新疆炒米粉（家庭版）,泡好的米粉，沸水下锅煮10分钟；
4、新疆炒米粉（家庭版）,捞出米粉用凉水冲掉表面米浆，再把米粉倒进凉水中浸泡备用；
5、新疆炒米粉（家庭版）,炒锅中倒入适量食用油，放入鸡胸肉片翻炒，炒干水分盛出；
6、新疆炒米粉（家庭版）,锅擦净，倒入适量食用油，放入西芹段和平菇翻炒至断生盛出；
7、新疆炒米粉（家庭版）,锅擦净，倒入适量食用油，放入葱段爆香；
8、新疆炒米粉（家庭版）,依次加入：红油豆瓣酱、香辣火锅底料、番茄酱、甜面酱、红剁椒；
9、新疆炒米粉（家庭版）,酱料炒匀；
10、新疆炒米粉（家庭版）,加入之前炒好的鸡胸肉、芹菜、平菇；
11、新疆炒米粉（家庭版）,把食材和酱料翻炒均匀；
12、新疆炒米粉（家庭版）,加热水至快要没过食材，煮1分钟；
13、新疆炒米粉（家庭版）,放入小白菜；
14、新疆炒米粉（家庭版）,翻炒均匀，煮30秒；
15、新疆炒米粉（家庭版）,放入煮好的米粉；
16、新疆炒米粉（家庭版）,均匀翻炒之后煮2、3分钟，好让米粉吸足酱汁；
17、新疆炒米粉（家庭版）,出锅盛盘，尝尝新疆炒米粉的热辣、浓郁、融合、通透、难忘……
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