需要食材
- 螺蛳：500克
- 郫县豆瓣酱：2勺
- 生抽：少许
- 生姜，蒜：少许
- 香菜：少许
- 十三香，鸡粉：少许
制作步骤
1、下酒菜【酱爆螺蛳】,先来准备螺蛳跟配料(花椒，干辣椒，香菜，青辣椒少许)我买的是商家养好的螺蛳，如果是买来的螺蛳没有养过，那螺蛳放入盆中，先用清水洗几遍，再加入2勺食盐，把螺蛳泡在盐水里，由于盐分的刺激，螺蛳会拼命的吸水、吐水，再清洗就会很干净。
2、下酒菜【酱爆螺蛳】,青辣椒切小段
3、下酒菜【酱爆螺蛳】,郫县豆瓣酱2勺
4、下酒菜【酱爆螺蛳】,干辣椒切小段，
5、下酒菜【酱爆螺蛳】,花椒可以多放一点
6、下酒菜【酱爆螺蛳】,香菜切细末
7、下酒菜【酱爆螺蛳】,蒜用刀背拍碎，切细末，
8、下酒菜【酱爆螺蛳】,锅里多放一点油，油温微微有点热时，加蒜，干辣椒，香菜梗，郫县豆瓣酱炒出香味
9、下酒菜【酱爆螺蛳】,倒入螺蛳转大火翻炒，淋少许料酒去腥，也可以加啤酒，都是一样的，
10、下酒菜【酱爆螺蛳】,加入少许生抽调味，
11、下酒菜【酱爆螺蛳】,再加上一小碗水，转中火焖煮几分钟(加了郫县豆瓣酱够咸了，所以不用加盐了，口味重的，可以加少许盐)
12、下酒菜【酱爆螺蛳】,待汤汁收的差不多时，加点鸡粉，香菜段，翻炒几下就可以出锅了，
13、下酒菜【酱爆螺蛳】,刚出锅，孩子就来拿去吃了，还给我们倒好了饮料，说可以坐下来美美地吃炒螺蛳了，一会功夫，小子面前的螺蛳都堆的老高了，说味道都进去了，汤汁还可以拌米饭吃。
14、下酒菜【酱爆螺蛳】,成品图
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