需要食材
- 白公鱼干：一小把
- 芹菜：100克
- 姜：一小块
- 蒸鱼豉油：适量
- 红辣椒：一个
- 盐巴，味精：适量
- 花生油：适量
制作步骤
1、#下酒菜#炒白公鱼干,所有食材合影
2、#下酒菜#炒白公鱼干,白公鱼干最好用水浸泡半小时或一小时，这样肉就软硬适中，不然很干，不好吃。
3、#下酒菜#炒白公鱼干,为了卖相好，芹菜的叶子摘除，只剩下茎
4、#下酒菜#炒白公鱼干,红辣椒，姜切丝。记得有个大厨（真不是我哦）说过，配料的大小尽量和主料差不多，这样可以更美观，所以姜今天我也切丝啦。
5、#下酒菜#炒白公鱼干,芹菜切段
6、#下酒菜#炒白公鱼干,热锅下油
7、#下酒菜#炒白公鱼干,油稍热后，下芹菜
8、#下酒菜#炒白公鱼干,爆出香味后下姜丝
9、#下酒菜#炒白公鱼干,下白公鱼干
10、#下酒菜#炒白公鱼干,爆炒后加小半碗水焖煮一会儿
11、#下酒菜#炒白公鱼干,鱼干软后加入蒸鱼豉油
12、#下酒菜#炒白公鱼干,加红辣椒，喜欢辣的宝宝可以加很多辣椒酱哦，我不太喜欢，就没有加
13、#下酒菜#炒白公鱼干,加盐巴
14、#下酒菜#炒白公鱼干,加味精，快速翻炒，起锅
15、#下酒菜#炒白公鱼干,真的是香喷喷的呢，越嚼越带劲，最好的下酒菜哦。
16、#下酒菜#炒白公鱼干,我有菜，你有酒吗？
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