需要食材
- 面粉：200克
- 面团中的盐：2 克
- 碱：0.2 克
- 牛肉末：200克
- 花菜：300克
- 西红柿：两个
- 大蒜：两瓣
- 小葱：1根
- 生姜：5克
- 盐：适量
- 糖：2 克
- 黑胡椒：少许
- 酱油：2茶匙
- 米酒：1汤匙
制作步骤
1、西红柿牛肉炒剪刀面,2.再来揉面1-2分钟，这会比较光了，再静置20分钟。
2、西红柿牛肉炒剪刀面,6.面团全部煎完，再将火调大，煮到面鱼全部泛起，点点水再煮开。
3、西红柿牛肉炒剪刀面,7.然后将煮好的面鱼捞入冷开水中备用。这样做口感清爽劲道，不粘糊。
4、西红柿牛肉炒剪刀面,9.牛肉炒变色后，加盐、糖，黑胡椒、酱油和米酒调味，翻炒均匀盛出备用。
5、西红柿牛肉炒剪刀面,10.另起油锅，先下西红柿炒软，再下花菜炒。
6、西红柿牛肉炒剪刀面,12.然后将“过程7”的剪刀面捞出，倒入炒锅中。
7、西红柿牛肉炒剪刀面,13.再将“过程9”炒好的牛肉末倒入剪刀面上面。
8、西红柿牛肉炒剪刀面,14.全部拌炒匀，最后浇点麻油起锅享用。
9、西红柿牛肉炒剪刀面,15.哟哟，面劲道滑爽，浇头鲜美浓郁！
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