需要食材
- 牛肉：500克
- 西红柿(中等大小)：4-5个
- 大蒜：3瓣
- 姜：两片
- 红干椒：3-4个
- 桂皮：一小块
- 八角：一个
- 冰糖：3-4粒
- 生抽：两汤匙
- 料酒：一大勺
- 老抽：一汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：少许
- 热水：适量
- 食用油：适量
- 小葱：适量
制作步骤
1、西红柿炖牛肉,准备好所需食材
2、西红柿炖牛肉,牛肉切成适量大小的块状
3、西红柿炖牛肉,把牛肉冷水下锅
4、西红柿炖牛肉,煮开后撇去浮沫，捞出牛肉控水备用
5、西红柿炖牛肉,西红柿上面划十字刀， 用开水烫一下去皮切块
6、西红柿炖牛肉,大蒜拍扁，姜切小片
7、西红柿炖牛肉,锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜、蒜、八角、桂皮和红干椒小火炒香
8、西红柿炖牛肉,再放入牛肉翻炒变色
9、西红柿炖牛肉,调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀
10、西红柿炖牛肉,加入一半的西红柿炒匀
11、西红柿炖牛肉,添入足够量的热水盖上锅盖，中小火炖煮一小时以上
12、西红柿炖牛肉,再加入另一半西红柿
13、西红柿炖牛肉,调入适量盐
14、西红柿炖牛肉,放黑胡椒粉继续炖煮十分钟
15、西红柿炖牛肉,待汤汁粘稠时加入冰糖
16、西红柿炖牛肉,炖至冰糖融化即可
17、西红柿炖牛肉,放适量葱丝装饰
18、西红柿炖牛肉,成品图
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