需要食材
- 西红柿：2大颗
- 鸡蛋：3颗
- 葱：1根
- 西红柿酱：1大匙
- 油：3大匙
- 盐：适量
制作步骤
1、西红柿炒蛋,西红柿炒蛋的材料很简单。
2、西红柿炒蛋,西红柿切片后再切为小块。
3、西红柿炒蛋,蛋汁打匀备用。
4、西红柿炒蛋,中火热油锅，油要多。油热后，摇一摇锅子，让锅壁也沾一下油。
5、西红柿炒蛋,先炒蛋，将蛋汁沿锅壁的边缘倒入，不可直接倒在油锅中央。
6、西红柿炒蛋,入锅后要立即用铲子快速翻动，让所有蛋汁都吸足油脂，这样蛋就会很滑嫩。
7、西红柿炒蛋,蛋汁不必等到全部熟透，还有点半熟就要盛起备用。
8、西红柿炒蛋,用原来的油锅，将西红柿和葱段下去翻煮。
9、西红柿炒蛋,西红柿有些变软后，加上一点西红柿酱让风味更为丰富一点。
10、西红柿炒蛋,将炒好的鸡蛋倒回锅里，快速用铲子将蛋皮切碎，跟西红柿快速拌一下，就可准备起锅。
11、西红柿炒蛋,起锅前才加一些盐，这样西红柿正好释放汁液，上桌时鲜嫩多汁，达到最理想状态。盐一定要这时候才加，太早加盐，炒蛋就会变的汤汤水水的。
12、西红柿炒蛋,盛盘上桌！
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