需要食材
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：40g
- 酸奶：30g
- 玉米油：20g
- 白糖：30g
- 翻糖膏：适量
- 食用色素：适量
制作步骤
1、小黄人酸奶蛋糕,蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入玉米油，充分搅拌均匀
2、小黄人酸奶蛋糕,加入酸奶，充分搅拌均匀
3、小黄人酸奶蛋糕,筛入低筋面粉，切拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜放置一旁备用
4、小黄人酸奶蛋糕,蛋白中加入几滴柠檬汁（不加也可以），打发出鱼眼泡加入三分之一糖
5、小黄人酸奶蛋糕,打发出现纹路加第二次糖，继续打发至纹路明显加入第三次糖，打至干性发泡
6、小黄人酸奶蛋糕,取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
7、小黄人酸奶蛋糕,将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
8、小黄人酸奶蛋糕,迷你玛芬模中放入高温纸杯，将面糊倒入
9、小黄人酸奶蛋糕,160度中层上下火，烘烤20分钟左右熟透即可
10、小黄人酸奶蛋糕,烤好的蛋糕晾凉后，将表面切平整
11、小黄人酸奶蛋糕,翻糖用黄色色素调成黄色，擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形，刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面
12、小黄人酸奶蛋糕,用黑色色素调出眼睛，灰色做镜框，组合成小黄人的样子就好啦
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