需要食材
- 黑虎虾：11只
- 玉米淀粉：2g
- 鸡蛋：3个
- 料酒：20ml
- 盐（腌制用2g）：4g
- 花生油：40ml
制作步骤
1、虾滑炒蛋,黑虎虾冲洗干净
2、虾滑炒蛋,剥壳
3、虾滑炒蛋,开背去虾线。
4、虾滑炒蛋,放入碗中，加入10毫升料酒、盐腌制10分钟。
5、虾滑炒蛋,过一下清水将多余的盐分冲洗掉。
6、虾滑炒蛋,放入10毫升料酒、生粉拌匀。
7、虾滑炒蛋,鸡蛋打散备用
8、虾滑炒蛋,热锅冷油。
9、虾滑炒蛋,放入虾仁
10、虾滑炒蛋,大火炒熟
11、虾滑炒蛋,炒熟的虾仁直接放入蛋液中拌匀。
12、虾滑炒蛋,锅中留油
13、虾滑炒蛋,倒入蛋液，不要翻炒，轻轻推动底部。
14、虾滑炒蛋,至蛋液基本凝固即可。
15、虾滑炒蛋,装盘
16、虾滑炒蛋,成品图
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