需要食材
- 肉馅8:2：200克
- 馄饨皮：200克
- 葱：20克
- 姜：2片
- 盐：2克
- 鸡精：2克
- 十三香粉：2克
- 鸡蛋：1个
- 香菇（干）：50克
- 香油：5克
- 紫菜：2克
- 虾皮：2克
- 榨菜：2克
- 香葱：2克
制作步骤
1、香菇鲜肉大馄饨,在肉馅中加入葱花姜末，盐，鸡精，十三香粉，香油，并打入一个鸡蛋。
2、香菇鲜肉大馄饨,顺时针搅拌均匀，搅上劲儿，筷子能立住，如果肉馅干的话就打点水。
3、香菇鲜肉大馄饨,干香菇用热水泡发，洗净。
4、香菇鲜肉大馄饨,将泡发好的香菇切碎加入搅好的肉馅中。
5、香菇鲜肉大馄饨,再次顺时针搅拌均匀。
6、香菇鲜肉大馄饨,买的馄饨皮
7、香菇鲜肉大馄饨,将馅填在馄饨皮中间。
8、香菇鲜肉大馄饨,向上对折，留出5毫米的一边。
9、香菇鲜肉大馄饨,然后再向上对折一下。
10、香菇鲜肉大馄饨,将馄饨皮的两个角叠加在一起，沾水捏紧。
11、香菇鲜肉大馄饨,胖胖的大元宝馄饨就成形了。
12、香菇鲜肉大馄饨,有空的时候可以多包点用保鲜袋封好冻在冰箱里，随吃随取非常方便。ps:这种包法最方便冷冻，馄饨皮还不易破碎，如果是现包现吃还可以选择各种不同的馄饨包法，囡姐在以后的菜谱中会专门来一期教馄饨包法的菜谱，欢迎朋友们关注。
13、香菇鲜肉大馄饨,锅中宽水煮开下入馄饨。
14、香菇鲜肉大馄饨,准备好碗中底料：虾皮，榨菜碎，小香葱，紫菜，鸡精，盐，香油。根据个人口味还可以加点味极鲜酱油，香醋，辣椒油等。
15、香菇鲜肉大馄饨,用锅中煮开的水冲开调制汤底，如果有高汤也可用高汤，味道会更鲜美。
16、香菇鲜肉大馄饨,馄饨浮上来就煮好了，沥水捞出，馄饨皮薄，久煮易烂。
17、香菇鲜肉大馄饨,将馄饨盛入调好的汤底中，撒上一点小葱即可。
18、香菇鲜肉大馄饨,成品。
19、香菇鲜肉大馄饨,成品。
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