需要食材
- 黄油：140克
- 糖粉：80克
- 低筋面粉：260克
- 鸡蛋液：50克
- 抹茶粉：4克
- 红曲粉：4克
- 黑芝麻：1勺
制作步骤
1、西瓜小饼干,黄油切成小块，放在室温软化至软，用手指按一下，能有一个手指印就可以了，加入糖粉，先手动搅拌一下，再用打蛋器打发均匀即可，分三次加入鸡蛋液，每次都要打发均匀，再加下一次
2、西瓜小饼干,把低筋面粉过筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋，影响饼干口感
3、西瓜小饼干,把面团分成两份，一份是1/3大小，一份是2/3大小，小面团筛入抹茶粉，用手揉成面团，如果怕弄到手上颜色，可以戴一次性手套揉
4、西瓜小饼干,大面团加入红曲粉
5、西瓜小饼干,揉成面团，再加入黑芝麻，继续揉匀
6、西瓜小饼干,把红曲面团揉成圆柱形
7、西瓜小饼干,再把抹茶面团擀成面片，把红曲面团放在抹茶面片上
8、西瓜小饼干,轻轻的从一面卷起来，如果怕抹茶面片会断裂，可以借助刮板慢慢卷，然后包一层保鲜膜，放冰箱冷冻1个小时
9、西瓜小饼干,从中间切开，再切成片，厚度大概在0.5厘米左右，切的时候，烤箱就可以预热了
10、西瓜小饼干,摆烤盘上
11、西瓜小饼干,烤箱预热160度，中层，上下火烤15分钟左右，烤完后晾凉就可以吃啦！可以放保鲜袋或者小瓶子里，半个月都不会坏的！
12、西瓜小饼干,成品图
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