需要食材
- 猪肉（五花肉）：250g
- 香菇：8颗
- 上海青：8棵
- 白煮蛋：3个（三份的量，因人而异）
- 姜：2片
- 香葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 蚝油：半汤匙
- 盐、糖：适量
制作步骤
1、香菇肉燥饭,准备食材：五花肉切丁，肥、瘦分开。香菇提前泡发好切丁，泡发的水别倒，后继会用。姜、葱切末。
2、香菇肉燥饭,热锅冷油，烧热，放入肥肉末翻炒，炼出动物油脂，吃起来口感不会油腻。
3、香菇肉燥饭,肥肉末炒至金黄后下瘦肉末翻炒至变熟色。
4、香菇肉燥饭,依次加入香菇末、姜末。放入二汤匙生抽，一二匙老抽，半汤匙蚝油。
5、香菇肉燥饭,倒入泡香菇的水，水量没过食材。大火煮沸，转中小火炖煮十分钟左右。
6、香菇肉燥饭,另起一锅烧水，水开后放入青菜焯水，焯水时间以各人喜好口感而定，喜欢脆生感的烫水时间放短，反之，可多烫一会儿。
7、香菇肉燥饭,炖煮好的香菇肉燥起锅前加入适量盐、糖调味。
8、香菇肉燥饭,摆盘，洒点葱花点缀。成品图~
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