需要食材
- 土鸡蛋：5个
- 里脊肉：适量
- 香菇：几朵
- 葱，：一棵
- 盐、酱油、鸡精、蒜瓣：适量
- 淀粉：两小勺
制作步骤
1、香菇肉末蒸蛋#挑战鸡蛋的100种做法#,各种食材准备好。
2、香菇肉末蒸蛋#挑战鸡蛋的100种做法#,将蛋打散备用，香菇泡水至微软，剪去菇脚，剁成碎粒。里脊肉切成小块，剁成肉末。
3、香菇肉末蒸蛋#挑战鸡蛋的100种做法#,锅内放少许的油，放入蒜瓣爆香
4、香菇肉末蒸蛋#挑战鸡蛋的100种做法#,将肉末放入锅中煸至变色，加入香菇末，加少许的酱油，煸至表面金黄即可，装盘备用。
5、香菇肉末蒸蛋#挑战鸡蛋的100种做法#,另取一个小碗，放两小勺淀粉，加少许的水勾兑搅拌至完全溶解，倒入前面打好的蛋液里，搅拌均匀。将煸香的香菇肉末倒入蛋液，搅拌均匀。加适量的水，差不多是鸡蛋液的快两倍，最后加入盐、鸡精，试好咸度。
6、香菇肉末蒸蛋#挑战鸡蛋的100种做法#,锅内放水烧开，放入蒸架，放入调好的蛋液，大火蒸至十来分钟，拿汤勺插入盆中，感觉蛋液呈布丁状，就可以出锅了。
7、香菇肉末蒸蛋#挑战鸡蛋的100种做法#,出锅，放入葱花，上桌。
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