需要食材
- 猪肉馅：500g
- 小青椒：6根
- 香菇：4朵
- 鸡蛋：1颗
- 葱：一段
- 姜：3片
- 酱油：少许
- 花生油：少许
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 凉开水：半杯
- 十三香：少许
- 饺子皮：600g
制作步骤
1、香菇青椒猪肉馅红油水饺,主料合集
2、香菇青椒猪肉馅红油水饺,肉馅放入容器中，打进一颗鸡蛋。将约半指的葱段切碎，姜片切碎放入容器中
3、香菇青椒猪肉馅红油水饺,倒入十三香
4、香菇青椒猪肉馅红油水饺,倒入4～5勺酱油
5、香菇青椒猪肉馅红油水饺,倒入盐（这个量少了，我后面又加了1勺）
6、香菇青椒猪肉馅红油水饺,倒入鸡精
7、香菇青椒猪肉馅红油水饺,倒入半碗花生油或豆油，再倒入半杯凉开水，用筷子延顺时针方向搅拌。
8、香菇青椒猪肉馅红油水饺,直至肉馅成棉絮状，然后放置一旁让肉馅入味
9、香菇青椒猪肉馅红油水饺,肉馅腌制的同时。将香菇和青椒分别切碎
10、香菇青椒猪肉馅红油水饺,放到腌好的肉馅里
11、香菇青椒猪肉馅红油水饺,搅拌均匀，稍微尝下肉馅的咸度，若淡，就加一些盐。PS:肉馅加水，是为了吃起来不柴。加油，是为了吃起来汤汁丰富。加鸡蛋，是为了肉馅口感弹滑。
12、香菇青椒猪肉馅红油水饺,开始包饺子。饺子皮是买现成的，肉馅煮熟后会胀所以不要打太满，但也不能太少，否则吃起来就没滋味。具体的量参考图
13、香菇青椒猪肉馅红油水饺,买来的皮都是机器压的粘合性不是很好，所以要在边缘涂一层白水
14、香菇青椒猪肉馅红油水饺,将饺子皮对折，并将中间部分捏实
15、香菇青椒猪肉馅红油水饺,稍微错开一点捏实最边缘
16、香菇青椒猪肉馅红油水饺,同样错开捏实第二个褶，第二个褶是压住第一个褶的
17、香菇青椒猪肉馅红油水饺,把剩余的饺子皮捏实
18、香菇青椒猪肉馅红油水饺,另一侧同样方式捏好
19、香菇青椒猪肉馅红油水饺,包好的饺子正面图
20、香菇青椒猪肉馅红油水饺,包好的饺子侧面图～ps:指甲里残留的是香菇皮，不是黑泥。。
21、香菇青椒猪肉馅红油水饺,包好的饺子。一般一斤饺子皮大概50张左右
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