需要食材
- 鸡蛋：4个
- 糖：55克
- 低筋面粉：90克
- 玉米油：45克
- 牛奶：100克
- 抹茶粉：3克
- 热水：8克
- 红曲粉：3克
- 热水：8克
- 竹炭粉：适量
制作步骤
1、西瓜戚风蛋糕,蛋黄蛋白分离
2、西瓜戚风蛋糕,蛋白➕糖放冰箱冷冻
3、西瓜戚风蛋糕,蛋黄搅拌均匀➕玉米油
4、西瓜戚风蛋糕,搅拌均匀
5、西瓜戚风蛋糕,➕牛奶搅拌均匀
6、西瓜戚风蛋糕,过筛低粉 搅拌均匀
7、西瓜戚风蛋糕,取出蛋白 打发至小弯钩
8、西瓜戚风蛋糕,取一部分蛋白混合蛋黄糊
9、西瓜戚风蛋糕,全部混合均匀
10、西瓜戚风蛋糕,取一小部分蛋糕糊加入竹炭粉调成黑色装入裱花袋，剩下蛋糕糊放入冰箱冷藏
11、西瓜戚风蛋糕,画“Z”在模具底部及四周 入烤箱烤2分钟左右 使凝固
12、西瓜戚风蛋糕,取少量蛋糕糊混合抹茶液
13、西瓜戚风蛋糕,涂满四周和底部 继续放烤箱烤2分钟使其凝固
14、西瓜戚风蛋糕,继续用原色蛋糕糊 重复以上动作
15、西瓜戚风蛋糕,剩下蛋糕糊混合红曲粉液体
16、西瓜戚风蛋糕,倒入模具 180度35分钟（仅作参考）
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