需要食材
- 西瓜皮：若干
- 猪肉馅：若干
- 盐：适量
- 胡椒：一茶勺
- 鸡精：一茶勺
- 香油：少许
- 葱姜：少许
- 料酒：一汤勺
- 生抽：一汤勺
制作步骤
1、西瓜皮饺子,西瓜皮片区红色部分
2、西瓜皮饺子,去掉外部硬皮，青色部分也要去掉，那部分口感老
3、西瓜皮饺子,擦丝切碎即可。我这次没擦直接切了。
4、西瓜皮饺子,切碎
5、西瓜皮饺子,放入少量盐扮均
6、西瓜皮饺子,放置一会儿会渗出水份，然后挤去水份。
7、西瓜皮饺子,加胡椒，鸡精，拌均匀。之前用盐出过水了所以不要再放盐。
8、西瓜皮饺子,倒入香油
9、西瓜皮饺子,拌均匀
10、西瓜皮饺子,肉馅我是提前准备好的，盐，黄酒，淀粉，蛋清，胡椒，鸡精，自己葱姜碎，搅拌起劲。因为提前准备的所以没有放生抽，那么后期要加。
11、西瓜皮饺子,肉馅和碎瓜皮彻底融合后，加入生抽。
12、西瓜皮饺子,搅拌均匀
13、西瓜皮饺子,饺子皮包好
14、西瓜皮饺子,因为家里基本是早餐吃饺子需要冷冻，所以码放盘子中。
15、西瓜皮饺子,方便放冰箱冷冻。新鲜吃的自行忽略这几步
16、西瓜皮饺子,饺子冻硬后盘子下放湿毛巾，很快饺子和盘底会自然松开。(时间不要太长否则饺子底会过于潮湿，装袋后饺子间会严重粘连！)然后装食品袋冷冻。吃时取出，冷冻中产生的轻微粘连袋子拿出时不要打开袋子，也不要去掰，整袋敲打桌面会自然分开。
17、西瓜皮饺子,水煮开下饺子，马上用勺子背面沿着锅体推散开，防止粘锅以及饺子间粘连。
18、西瓜皮饺子,水开后，加冷水一小碗
19、西瓜皮饺子,再开再加冷水一共加三次，再次煮开后水关火。
20、西瓜皮饺子,漏勺盛出饺子装盘。
21、西瓜皮饺子,醋、生抽、自制辣椒油做调料。
22、西瓜皮饺子,沾佐料食用
23、西瓜皮饺子,内部
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