需要食材
- 猪肉：200g
- 鸡蛋：1只
- 葱、酱、蒜、干辣椒：少许
- 生抽：少许
- 老抽：少许
- 淀粉：少许
- 盐、鸡精、五香粉：少许
制作步骤
1、香菇酿肉,香菇去除根后洗净，香菇容易吸水，为防止油煎时油星四溅，最好把水份挤出来。
2、香菇酿肉,猪肉剁碎，为了入味，将葱、姜混合在肉里一块剁。
3、香菇酿肉,猪肉剁碎后加入少量淀粉、盐、生抽、料酒，一个鸡蛋，并沿着一个方向搅拌均匀，放置二十分钟左右入味。
4、香菇酿肉,葱、姜、蒜、切末，干辣椒切丝并去籽，备用。
5、香菇酿肉,肉腌制好后填充到香菇里。
6、香菇酿肉,平底锅内放油烧热（尽量多放），将填满肉馅的香菇放入煎制，先煎有肉馅的那一面。
7、香菇酿肉,煎制的过程中摇晃平底锅让香菇移动防治黏锅，肉馅煎至金黄后翻面。
8、香菇酿肉,煎好后盛入盘子码好。
9、香菇酿肉,另起锅，倒入少量油烧热，放入葱姜蒜爆香，将煎香菇煎出的油汁倒入并加入少量水，烧开后加入少量水淀粉勾芡，然后将烧好的汁淋在香菇酿上即可享用了。
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