需要食材
- 塔皮：：
- 低粉：170g
- 糖粉：35g
- 蛋黄：1个
- 黄油：75g
- 淡奶油：30g
- 慕斯:：
- 覆盆子果茸：50g
- 纯牛奶：40g
- 淡奶油：60g
- 砂糖：40g
- 吉利丁片：1片「2.5g」
制作步骤
1、鲜果慕斯派,光滑不粘手的面团，装进保鲜盒，冷藏20分钟。
2、鲜果慕斯派,20分钟后取出擀成长方形厚薄均匀的片状，
3、鲜果慕斯派,整理好边角,覆盖在模具上！
4、鲜果慕斯派,用擀面杖轻轻擀下多余的面皮
5、鲜果慕斯派,光滑整洁，多余的面皮可以用来做派塔上的编织条，也可以用来做饼干一起烘烤。
6、鲜果慕斯派,底部用叉子戳上小孔，为了不上派皮在烤制的时候鼓起，别太用力，戳穿了就悲剧了……
7、鲜果慕斯派,为了使其更平整不鼓起，可以压上红豆啊，黄豆啊，绿豆啊……但，我都没有，用鹅卵石也挺好……
8、鲜果慕斯派,190度，底层，20分钟。
9、鲜果慕斯派,20分钟后取掉压在上面的重物在烤10分钟。
10、鲜果慕斯派,接下来制作慕斯馅，把牛奶和覆盆子果茸搅拌均匀。
11、鲜果慕斯派,将其小火边搅拌加热煮沸关火！
12、鲜果慕斯派,待凉至温热时加入和隔水融化的吉利丁片液体，搅拌均匀！
13、鲜果慕斯派,淡奶油加砂糖，电动搅打。
14、鲜果慕斯派,至浓稠可流动的状态！
15、鲜果慕斯派,加入覆盆子果茸翻拌翻拌！拌均匀！
16、鲜果慕斯派,倒入凉透的派皮里！放去冰箱半小时待凝固些，再取出摆放水果，这样水果就不会沉到下面去，「正好满满一份派皮的量」
17、鲜果慕斯派,接下来就随意用水果凹照形吧！凹好后再放进冰箱，冷藏4小时左右「最好一晚」
18、鲜果慕斯派,成品图。
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