需要食材
- 鸡大腿：2个
- 干香菇：12朵
- 洋葱：40克
- 青椒：25克
- 红椒：25克
- 干红辣椒：2根
- 大葱：30克
- 姜丝：7克
- 大蒜：4-5瓣
- 八角：1个
- 耗油：20毫升
- 生抽：20毫升
- 料酒：10毫升
- 白胡椒粉：2克
- 味啉：10毫升
制作步骤
1、香菇鸡煲,鸡腿清水浸泡1小时，洗净剁成大小均匀的鸡块
2、香菇鸡煲,干香菇洗净后清水浸泡
3、香菇鸡煲,锅中放入少许色拉油，倒入鸡腿肉翻炒
4、香菇鸡煲,鸡皮炒至出油
5、香菇鸡煲,倒入八角，葱姜蒜翻炒出香味
6、香菇鸡煲,倒入料酒10毫升
7、香菇鸡煲,香菇泡发后挤出水分（泡香菇水保留备用），倒入锅中
8、香菇鸡煲,放入20毫升生抽
9、香菇鸡煲,20毫升生抽
10、香菇鸡煲,放入白胡椒粉翻炒均匀
11、香菇鸡煲,将泡香菇的水倒入锅中
12、香菇鸡煲,放入干红辣椒段
13、香菇鸡煲,盖上锅盖转中火焖煮至汤汁吸收
14、香菇鸡煲,汤汁被吸收后，倒入青红椒和洋葱
15、香菇鸡煲,翻炒均匀
16、香菇鸡煲,此时准备好砂锅在过上加热，
17、香菇鸡煲,将鸡腿倒入砂锅中，盖上锅盖继续加热
18、香菇鸡煲,淋入10毫升味啉即可
19、香菇鸡煲,完成品
20、香菇鸡煲,完成品
21、香菇鸡煲,完成品
22、香菇鸡煲,完成品
23、香菇鸡煲,完成品
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