需要食材
- 鸡腿肉：2只
- 香菇：150克
- 葱：10克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 干红辣椒：2条
- 八角：1个
- 桂皮：5克
- 香叶：2片
- 冰糖：20克
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、香菇炖鸡,准备好材料
2、香菇炖鸡,鸡腿肉斩成小块焯去血水后洗净控干水分备用，香菇去蒂切成小块，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料
3、香菇炖鸡,锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4、香菇炖鸡,放入鸡肉，翻炒至上糖色
5、香菇炖鸡,再放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
6、香菇炖鸡,加入料酒
7、香菇炖鸡,加入老抽
8、香菇炖鸡,加入生抽翻炒至上色
9、香菇炖鸡,加入香菇翻炒均匀
10、香菇炖鸡,再加入适量的清水，没过食材即可
11、香菇炖鸡,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
12、香菇炖鸡,炖煮汤汁浓稠，鸡肉软烂时加入鸡精
13、香菇炖鸡,加入盐调味
14、香菇炖鸡,再转大火收汁即可
15、香菇炖鸡,成品图
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