需要食材
- 五花肉（偏瘦）：450g
- 葱段：适量
- 姜片：2片
- 蒜瓣：3瓣
- 干辣椒：少许
- 八角：2颗
- 桂皮：1块
- 香叶：1块
- 花椒：8-10粒
- 冰糖：一大块
- 料酒：一勺
- 生抽：适量
- 老抽：适量
制作步骤
1、下饭首选—私家秘制红烧肉,准备好所需材料：葱切段、蒜切碎、姜切片、干辣椒切碎
2、下饭首选—私家秘制红烧肉,猪肉洗净切小块或薄片
3、下饭首选—私家秘制红烧肉,把所需材料装入盘中备用
4、下饭首选—私家秘制红烧肉,锅内下油，待油八分热，下葱姜蒜辣椒爆香。
5、下饭首选—私家秘制红烧肉,炒出香味后倒入切好的猪肉，加料酒、盐继续翻炒。
6、下饭首选—私家秘制红烧肉,小火翻炒至猪肉变熟颜色变浅，肥油陆续逼出。
7、下饭首选—私家秘制红烧肉,加入生抽、老抽继续翻炒上色
8、下饭首选—私家秘制红烧肉,待颜色炒均匀后加入冰糖、八角等剩余香料。
9、下饭首选—私家秘制红烧肉,往锅中加水至没过肉身（水不要太少，以防煮干，按图示分量即可）
10、下饭首选—私家秘制红烧肉,转大火烧开，煮至沸腾，2分钟左右。
11、下饭首选—私家秘制红烧肉,转中火继续炖煮一会儿，期间用勺子翻拌几下，让味道更均匀。
12、下饭首选—私家秘制红烧肉,加盖（防止香味跑出，中火继续炖煮）
13、下饭首选—私家秘制红烧肉,期间记得不时开盖翻炒两下，以免糊锅。
14、下饭首选—私家秘制红烧肉,炖至汤汁浓稠，转大火开盖继续咕嘟（保持沸腾的意思）
15、下饭首选—私家秘制红烧肉,咕嘟至汤汁减少，如图所示，改用勺子翻炒，收汁。
16、下饭首选—私家秘制红烧肉,装盘开吃。不需要任何雕琢，味道已经是致命诱惑！
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