需要食材
- 虾仁：200克
- 咸蛋黄：3个
- 蒜头：3瓣
- 葱：2根
- 淀粉：50克
- 蛋黄：1个
- 盐：1个
- 料酒：1汤匙
- 胡椒粉：少许
- 白醋：少许
制作步骤
1、咸蛋黄虾仁,准备食材
2、咸蛋黄虾仁,咸蛋黄蒸熟
3、咸蛋黄虾仁,碾压成泥
4、咸蛋黄虾仁,蒜和葱切碎备用
5、咸蛋黄虾仁,虾仁加淀粉和白醋搅拌均匀静止二分钟
6、咸蛋黄虾仁,洗净后从背部剖开，尾部留少许
7、咸蛋黄虾仁,放厨房用纸上控干水份
8、咸蛋黄虾仁,加蛋黄、胡椒粉、料酒和盐，搅拌均匀腌五分钟
9、咸蛋黄虾仁,腌好的虾仁放淀粉中裹上一层淀粉
10、咸蛋黄虾仁,五成油温下入虾仁，炸一分钟捞出备用
11、咸蛋黄虾仁,热锅下入咸蛋黄
12、咸蛋黄虾仁,翻炒均匀后加入蒜末炒香
13、咸蛋黄虾仁,放入虾仁翻炒均匀
14、咸蛋黄虾仁,放入葱花翻炒均匀出锅
15、咸蛋黄虾仁,成品
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