需要食材
- 咸蛋黄：3-4个
- 肉松：20g
- 糯米粉：100g
- 菠菜叶：40g
- 小麦淀粉：30g
- 食用油：10g
- 温水：50g
- 开水：40g
- 凉开水：10g
制作步骤
1、咸蛋黄肉松青团,准备食材。
2、咸蛋黄肉松青团,菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜焯水变色捞出，再放入冷开水中过凉。
3、咸蛋黄肉松青团,加入10g凉开水，用料理机打成细泥（越细越好）。
4、咸蛋黄肉松青团,边倒边搅拌。
5、咸蛋黄肉松青团,小麦淀粉中加入40g开水。
6、咸蛋黄肉松青团,把糯米粉粉团和小麦淀粉粉团相混合。
7、咸蛋黄肉松青团,加入5g食用油。
8、咸蛋黄肉松青团,开始揉面。
9、咸蛋黄肉松青团,蒸好后用筷子拨开。
10、咸蛋黄肉松青团,倒入备好的菠菜泥，使劲搅拌拌使糯米团上色（注意是是菠菜泥而不是菠菜汁）。如果觉得太干，可以适当加一点菠菜汁。
11、咸蛋黄肉松青团,戴上一次性手套，取一小份青团，搓圆后压成饼状，可以事先抹点食用油防粘，裹入咸蛋黄肉松。
12、咸蛋黄肉松青团,搓成圆形，捏紧收口。
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