需要食材
- 面团：：
- 高筋面粉：500g
- 水：280ml
- 鸡蛋：1个
- 酵母：5g
- 糖：60g
- 盐：3g
- 黄油：40g
- 麻薯馅：：
- 糯米粉：180g
- 玉米淀粉：55g
- 糖：60g
- 水：300ml
- 黄油：20g
- 内馅：：
- 咸蛋黄：12个
- 肉松：100g
制作步骤
1、咸蛋黄肉松麻薯面包,启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。
2、咸蛋黄肉松麻薯面包,将揉好的面团置于温暖处发酵至原来的2.5倍左右大。
3、咸蛋黄肉松麻薯面包,面团发酵过程制作内馅。将麻薯材料除去黄油，一起称好。
4、咸蛋黄肉松麻薯面包,混合均匀至无颗粒状态，覆上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。
5、咸蛋黄肉松麻薯面包,蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀，超级无敌的烫，要有心理准备哈。
6、咸蛋黄肉松麻薯面包,咸蛋黄用微波炉加热至熟，不要一次性把时间设满，防止爆开，我是一次30秒加热，四次，总共2分钟。
7、咸蛋黄肉松麻薯面包,将熟的咸蛋黄压碎，混合肉松，肉松是自制的，安全卫生。
8、咸蛋黄肉松麻薯面包,平均分成小份。
9、咸蛋黄肉松麻薯面包,并包上麻薯，全部包好后覆上保鲜膜，防干变硬。
10、咸蛋黄肉松麻薯面包,面团发酵完成，取出擀压排气、松弛。
11、咸蛋黄肉松麻薯面包,分割成小份，揉圆，松弛。我做的份量有点多哈，而且个头不大，一个面包我只用30g的面团。好费时间的哈。
12、咸蛋黄肉松麻薯面包,将松弛好的小面团擀圆，包入馅料，收口捏紧朝下，依次做好全部。
13、咸蛋黄肉松麻薯面包,全部做好之后，放入烤箱进行二发。（二发用烤箱是相对方便理想的，烤箱下层置入一盘热水，烤箱可以开发酵功能，但夏天气温高，烤管就尽量不要设温度了)。
14、咸蛋黄肉松麻薯面包,待发至1倍大左右，筛上一层面粉，并用小刀割出细纹，继续发10分钟左右。
15、咸蛋黄肉松麻薯面包,烤箱上下火195度预热，烤18分钟。
16、咸蛋黄肉松麻薯面包,成品。
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