需要食材
- 咸蛋黄：60克
- 腊肠：1根
- 豆腐：1块
- 盐：一小匙
- 白胡椒粉：2克
- 玉米淀粉：适量
- 花雕酒：适量
- 大葱：1段
- 香菜：20克
制作步骤
1、咸蛋黄腊肠豆腐,材料：豆腐、明虾、大葱、腊肠准备好待用
2、咸蛋黄腊肠豆腐,提前将鸭蛋黄放锅里蒸熟碾压碎
3、咸蛋黄腊肠豆腐,豆腐切块
4、咸蛋黄腊肠豆腐,香菜洗干净待用
5、咸蛋黄腊肠豆腐,将腊肠切段、葱切粒、香菜切寸段
6、咸蛋黄腊肠豆腐,虾去壳及头尾、开背取出虾线，放入碗中倒入少许的花雕酒去腥，加入一小捏盐，在放入一小匙的淀粉，用手抓捏均匀。
7、咸蛋黄腊肠豆腐,锅里油烧热后倒入蛋黄末煸炒出香味
8、咸蛋黄腊肠豆腐,倒入半碗热水煮开约半分钟
9、咸蛋黄腊肠豆腐,将豆腐块放入锅里再一次煮开2分钟
10、咸蛋黄腊肠豆腐,放入少量葱花，腊肠段也依次放入锅里
11、咸蛋黄腊肠豆腐,再将虾放入锅里煮开
12、咸蛋黄腊肠豆腐,放一小匙盐调味（因为咸蛋黄本身是咸的所以不要放多了）
13、咸蛋黄腊肠豆腐,放入白胡椒粉去腥提鲜，用铲子翻动均匀入味
14、咸蛋黄腊肠豆腐,出锅前倒入少许的水淀粉使之豆腐更滑嫩入味
15、咸蛋黄腊肠豆腐,最后将剩下的葱花倒入，同时也将香菜段倒入锅里就可以关火了。
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