需要食材
- 香椿：80克
- 鸡蛋：2个
- 盐：2克
- 料酒：15毫升
制作步骤
1、香椿芽炒蛋,新鲜采摘的香椿嫩芽。
2、香椿芽炒蛋,准备食材。
3、香椿芽炒蛋,香椿芽过水洗去浮尘。
4、香椿芽炒蛋,锅中水烧开，放入香椿芽。
5、香椿芽炒蛋,关火，加盖焖2分钟。
6、香椿芽炒蛋,将焯过水的香椿芽沥水捞出，切小段备用。
7、香椿芽炒蛋,鸡蛋在碗中打散，加入15ml料酒，搅打均匀。
8、香椿芽炒蛋,锅中适量油烧至七成热时，倒入打好的鸡蛋液。
9、香椿芽炒蛋,放入的鸡蛋液迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。一次不要炒得太多，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。
10、香椿芽炒蛋,将切好的香椿芽放入下锅。
11、香椿芽炒蛋,加适量盐，和鸡蛋一起翻炒均匀即可。
12、香椿芽炒蛋,成品。
发表评论 取消回复