需要食材
- 猪肉馅：250克
- 生抽：8克
- 老抽：2克
- 盐：3克
- 糖：5克
- 麻油：3克
- 蚝油：3克
- 植物油：10克
- 淀粉：2克
- 料酒：1勺
- 姜末，葱花：适量（多点香）
- 面皮：：
- 面粉：300克
- 水：160克
- 糖：10克
- 干酵母：3克
制作步骤
1、香葱鲜肉大包,面粉加水白糖
2、香葱鲜肉大包,加入水或者牛奶，干酵母粉
3、香葱鲜肉大包,先用筷子搅拌成絮状再揉成面团，盖湿水不滴水的毛巾发酵至两倍大
4、香葱鲜肉大包,姜切末
5、香葱鲜肉大包,香葱切粒
6、香葱鲜肉大包,肉馅加入配方中的所有调料（葱花先不加）
7、香葱鲜肉大包,用筷子朝一个方向搅拌10分钟上劲（我偷懒用了电动打蛋器）
8、香葱鲜肉大包,搅拌到肉馅出胶
9、香葱鲜肉大包,加入切好的葱花
10、香葱鲜肉大包,手指沾干面粉插入面团不回缩不塌陷，发酵完成
11、香葱鲜肉大包,发酵好的面团撕开有密集的小孔哦
12、香葱鲜肉大包,取出面团揉至光滑
13、香葱鲜肉大包,切开面团中间无气孔揉面完成
14、香葱鲜肉大包,分成30克一个的剂子
15、香葱鲜肉大包,取一份面团擀成圆形
16、香葱鲜肉大包,包之前把葱花和肉馅拌匀
17、香葱鲜肉大包,取适量肉馅放入
18、香葱鲜肉大包,从一端开始捏褶子
19、香葱鲜肉大包,边捏边往上提着慢慢收口捏紧
20、香葱鲜肉大包,一个生坯就完成啦
21、香葱鲜肉大包,全部包好后醒发25分钟，中大火上气后蒸15到18分钟左右，蒸好后闷5分钟再出锅
22、香葱鲜肉大包,香葱鲜肉大包子快来吃哦^_^
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