需要食材
- 主面团：黄油：50克
- 主面团：牛奶：37.5克
- 主面团：蛋白：37.5克
- 主面团：高粉：75克
- 主面团：糖：50克
- 主面团：盐：3克
- 中种：蛋白：52.5克
- 中种：牛奶：52.5克
- 中种：高粉：175克
- 中种：奶粉：10克
- 中种：酵母：2.5克
制作步骤
1、香葱手撕肉松面包,备齐中种所用材料,揉成面团，室温发酵至2倍大，面团蓬松有蜂窝状的状态。图中是已近发酵好的中种以及主面团材料
2、香葱手撕肉松面包,中种剪成小块，放入面包桶中，加入主面团中除黄油外的所有材料，运行一个揉面程序
3、香葱手撕肉松面包,加入黄油，继续揉面至扩展阶段
4、香葱手撕肉松面包,揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟。
5、香葱手撕肉松面包, 醒发好的面团取出，简单排气后滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟左右。
6、香葱手撕肉松面包,松弛好的面团擀成圆形
7、香葱手撕肉松面包,撒一层沙拉酱
8、香葱手撕肉松面包,撒肉松，我放的辣肉松
9、香葱手撕肉松面包,用刮刀切成图中这样
10、香葱手撕肉松面包,装入模具
11、香葱手撕肉松面包,在温度35度，湿度75%左右的环境中进行最后发酵。
12、香葱手撕肉松面包,发酵好的面包表面涂一层蛋液，撒香葱段
13、香葱手撕肉松面包,敲爱吃
14、香葱手撕肉松面包,当早餐很棒的
15、香葱手撕肉松面包,喜欢你也来试试吧
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