需要食材
- 低筋面粉：50克
- 玉米淀粉：5可
- 橙皮屑：1个
- 玉米油：35克
- 细砂糖：50克
- 橙汁：45克
- 鸡蛋：3个
制作步骤
1、香橙戚风,橙子皮搓盐清洗干净。
2、香橙戚风,轻轻地刨皮。
3、香橙戚风,整个橙子皮都刨掉。
4、香橙戚风,挤出橙汁。
5、香橙戚风,橙皮屑先放一点糖腌制一会儿。
6、香橙戚风,接着倒入橙汁。
7、香橙戚风,倒入油。
8、香橙戚风,搅拌均匀。
9、香橙戚风,过筛加入低筋面粉。
10、香橙戚风,搅拌均匀无干粉状态。
11、香橙戚风,分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊，面糊搅匀。
12、香橙戚风,蛋清分三次加入白砂糖打发至出现小尖角，最后一次加糖的时候同时加入淀粉。
13、香橙戚风,取一部分蛋白放入蛋黄糊。
14、香橙戚风,搅拌均匀。
15、香橙戚风,倒回剩余的蛋白里。
16、香橙戚风,翻拌均匀。
17、香橙戚风,倒入中空模具，用筷子划一圈去除气泡。
18、香橙戚风,震一下模具，稍抹平表面。
19、香橙戚风,出炉后倒扣冷却，再脱模。
发表评论 取消回复