需要食材
- 排骨：500g
- 青红杭椒：适量
- 葱段：两段
- 姜：几片
- 花椒：适量
- 大料：两个
- 豆豉辣酱：适量
- 白糖：适量
- 生抽，老抽：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、小炒排骨,首先准备食材
2、小炒排骨,把排骨用清水洗净，切成6cm长
3、小炒排骨,锅内加入适量的水（水里放入八角、姜，花椒）
4、小炒排骨,锅开后撇去浮末～中火煮30分钟
5、小炒排骨,煮排骨的时间把辣椒洗干净去蒂
6、小炒排骨,把辣椒切段，所需的葱姜蒜准备好
7、小炒排骨,半小时后把排骨捞出控干水
8、小炒排骨,锅内烧干净油
9、小炒排骨,对没错，还要把排骨再过一遍油
10、小炒排骨,炸制排骨外皮有酥脆感时关火
11、小炒排骨,炸好的排骨盛出备用.
12、小炒排骨,锅热油加入花椒，大料，红辣椒爆香
13、小炒排骨,再到入适量豆豉辣酱
14、小炒排骨,小火熬出红油～
15、小炒排骨,加入葱姜蒜爆香
16、小炒排骨,加入切好的辣椒段翻炒
17、小炒排骨,倒入排骨翻炒
18、小炒排骨,依次倒入料酒,生抽,老抽，盐适量,用锅铲中火翻炒
19、小炒排骨,炒至调料均匀沾于排骨，关火
20、小炒排骨,出锅装盘
21、小炒排骨,开动吧
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