需要食材
- 鸡蛋：3个
- 糖粉：80克
- 黄油：90克
- 低粉：90克
- 香草精：2克
- 纯牛奶：250克 250克
- 热水：130克
制作步骤
1、香草魔法蛋糕,分离蛋清蛋黄后，在蛋黄中加入10克牛奶和糖粉，一直搅拌至颜色变浅
2、香草魔法蛋糕,黄油隔水融化，冷却至温热，加入蛋黄液内，搅拌均匀
3、香草魔法蛋糕,筛入低筋面粉，搅拌均匀
4、香草魔法蛋糕,剩余的240克牛奶和热水混合，成温热的牛奶液，分两次加入到蛋黄糊中，随后加入香草精，分别搅拌均匀
5、香草魔法蛋糕,将蛋白打至硬性发泡
6、香草魔法蛋糕,将蛋白倒入蛋黄糊中，用手抽翻拌，但不要翻拌均匀，表面的蛋白用划圈的方式让它表面被蛋黄糊包裹，却不会沉底
7、香草魔法蛋糕,6寸模具中铺上油纸，油纸要比模具高，然后将蛋糕糊倒入模具中
8、香草魔法蛋糕,放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，55分钟左右
9、香草魔法蛋糕,出炉后，不马上脱模，连模具一齐放在网架上冷却
10、香草魔法蛋糕,冷却至温热时，脱模后撕开油纸即可食用
11、香草魔法蛋糕,蛋糕不适宜放冰箱冷藏
12、香草魔法蛋糕,温热时食用最佳
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