需要食材
- 低粉：113克
- 中筋面粉：100克
- 苏打粉：3克
- 泡打粉：3克
- 海盐：6克
- 黄油：145克
- 黄糖：170克
- 鸡蛋：55克
- 香草膏：1tsp
- 黑巧克力：200克
制作步骤
1、香草海盐巧克力大曲奇,低粉和中粉过筛，加入泡打粉、小苏打、海盐，混合均匀。
2、香草海盐巧克力大曲奇,因为我买的黄糖颗粒比较大，所以我事先先把黄糖颗粒用破壁机打成糖粉了。
3、香草海盐巧克力大曲奇,研磨2分40秒就可以啦。
4、香草海盐巧克力大曲奇,这是黄糖粉，非常细腻~
5、香草海盐巧克力大曲奇,软化充分的黄油加入170克黄糖粉，电动打蛋器充分打发5分钟！黄油打发的越好，面团的延展性越好，这样最后的饼干会自己在烤箱内摊开。
6、香草海盐巧克力大曲奇,打发好的黄油加入一个鸡蛋和香草精（香草膏）。我图内是两个蛋因为我翻倍做的。
7、香草海盐巧克力大曲奇,把黄油和鸡蛋打发融合。
8、香草海盐巧克力大曲奇,把步骤1的混合粉倒入打发好的黄油糊内。
9、香草海盐巧克力大曲奇,用刮刀切拌均匀至无干粉。
10、香草海盐巧克力大曲奇,200克巧克力切成碎块，大一点也不要紧哈哈口感更好，倒入步骤9。
11、香草海盐巧克力大曲奇,切拌均匀。
12、香草海盐巧克力大曲奇,把面团装入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏室，将面团冷藏3天！低温冷藏可以使面团更加融合，曲奇风味绝对比你直接烤要好很多倍！
13、香草海盐巧克力大曲奇,冷藏3天后的面团葱冰箱里拿出来室温软化，刚拿出来的面团很硬是正常的哦。然后分成每个35克的球，你也可以弄成50克一个的，那样更大。表面撒上海盐，烤箱预热175度烤13分钟是软曲奇，如果想要脆的就延长1-2分钟吧，看个人喜好。
14、香草海盐巧克力大曲奇,搓成球的面团在烘烤过程中会自己慢慢摊开，所以不要担心哈哈。这样做出来的曲奇是偏厚偏软的，一口咬下去超满足啊啊啊！！！
发表评论 取消回复