需要食材
- 低筋面粉：70克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：25克
- 玉米油：25克
- 橙汁：25克
- 细砂糖：35克
- 柠檬汁：几滴
- 黑芝麻：适量
- 橙皮屑：一个的量
制作步骤
1、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,成品图！
2、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,称好食材备用
3、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,橙子上撒少许盐，用手搓洗干净，然后用擦丝器擦掉橙子皮，再切碎后加少许白砂糖腌制片刻
4、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,把擦过皮的橙子挤出25克橙汁
5、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
6、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,蛋黄中加入牛奶，橙汁，玉米油搅拌均匀
7、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,筛入低筋面粉画“z”字搅拌均匀
8、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,加入腌制好的橙皮屑，画“z”字搅拌均匀
9、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,再来处理蛋白，打蛋器开高速打到鱼眼粗泡泡时加入1/3白糖（第一次）
10、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,打发至粗泡变的细腻时加入第二次白砂糖
11、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,打发至出现明显纹路时加入最后的白砂糖
12、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,打发至干性发泡，即提起打蛋器有直立的小尖角
13、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,再取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌
14、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,再倒回蛋白霜里
15、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,同样的手法翻拌均匀至看不见蛋白霜，装入裱花袋
16、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,挤入纸杯8分满
17、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,撒上黑芝麻，震几下气泡，送入预热好的烤箱，上下火140度烤30分钟，再转150度烤10分钟上色
18、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,烤好取出来晾凉
19、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,掰开看看，组织结构气孔均匀，细腻绵软，松软香甜，像海绵一样柔软，没牙的小朋友也可以吃。
20、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,成品图！
21、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,成品图！
22、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,成品图！
23、香橙????海绵纸杯蛋糕（不开裂不回缩）,成品图！
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