需要食材
- 低筋面粉：65克
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：40克
- 牛奶 ：65克
- 细砂糖：65克
- 红曲粉：1克
- 淡奶油：250ml
- 细砂糖：20克
- 芒果：适量
制作步骤
1、形彩绘芒果蛋糕卷,准备材料。
2、形彩绘芒果蛋糕卷,将牛奶、玉米油和15克白砂糖放入一个盆中。
3、形彩绘芒果蛋糕卷,用手动打蛋器搅打均匀，呈乳白奶状。
4、形彩绘芒果蛋糕卷,筛入低筋面粉。
5、形彩绘芒果蛋糕卷,用手动打蛋器“Z”型搅拌均匀。
6、形彩绘芒果蛋糕卷,再取一个比较大一点的盆，洗干净后用纸巾擦干水份，保证盆子无水无油。
7、形彩绘芒果蛋糕卷,将四个鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆中，蛋黄放在一个小碗里。
8、形彩绘芒果蛋糕卷,蛋黄分两次加入混合的面粉糊中，搅拌均匀后再加下剩下的两个蛋黄。
9、形彩绘芒果蛋糕卷,这是混合的蛋黄糊状态。
10、形彩绘芒果蛋糕卷,接下来打发蛋白，先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，然后第一次加入1/3细砂糖。
11、形彩绘芒果蛋糕卷,加入细砂糖后继续打发，打至蛋白气泡变细，第二次加入剩下的一半的细砂糖。
12、形彩绘芒果蛋糕卷,然后再继续打发，打到蛋白出现一点纹路后加入所有细砂糖。
13、形彩绘芒果蛋糕卷,继续打发至蛋白细腻，有光泽，提起打蛋头出现的小尖头挺而有力。
14、形彩绘芒果蛋糕卷,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。（这个时候可以进行烤箱预热，温度为180度。）
15、形彩绘芒果蛋糕卷,用翻拌的手法翻拌均匀。
16、形彩绘芒果蛋糕卷,然后倒入蛋白盆中。
17、形彩绘芒果蛋糕卷,同样用翻拌的手法翻拌均匀。
18、形彩绘芒果蛋糕卷,另取一个小碗，取30克蛋糕糊。
19、形彩绘芒果蛋糕卷,加入1克红曲粉。
20、形彩绘芒果蛋糕卷,用硅胶刀混合均匀。
21、形彩绘芒果蛋糕卷,然后装入裱花袋中。
22、形彩绘芒果蛋糕卷,在学厨金盘中放入彩绘硅胶垫。
23、形彩绘芒果蛋糕卷,将裱花袋中的红曲粉蛋糕糊挤在彩绘硅胶的图案上，我这次做的是心形的。
24、形彩绘芒果蛋糕卷,放入烤箱烘烤3分钟左右，蛋糕糊表面凝固就可以取出。
25、形彩绘芒果蛋糕卷,将所有蛋糕糊倒在上面，然后抹平。
26、形彩绘芒果蛋糕卷,放入烤箱中进行烘烤，温度调至170度，时间为20分钟。
27、形彩绘芒果蛋糕卷,烘烤结束后取出，蛋糕用四周用刮刀脱模。
28、形彩绘芒果蛋糕卷,然后盖上一张油纸。
29、形彩绘芒果蛋糕卷,小心的倒扣在晾网上，注意不要被烫到。
30、形彩绘芒果蛋糕卷,然后拿去模具和彩绘硅垫，表面再盖一张油纸，将蛋糕翻面晾凉。
31、形彩绘芒果蛋糕卷,晾凉的过程中打发淡奶油，淡奶油加细砂糖打至有纹路，不流动。
32、形彩绘芒果蛋糕卷,将芒果切丁备用。
33、形彩绘芒果蛋糕卷,蛋糕晾凉后在没有花纹的一面上涂抹上奶油，中间铺上芒果丁。
34、形彩绘芒果蛋糕卷,双手提起油纸，将蛋糕两头连接在一起，然后将蛋糕整理好放冰箱冷藏定型。。
35、形彩绘芒果蛋糕卷,成品图。
36、形彩绘芒果蛋糕卷,展示图。
37、形彩绘芒果蛋糕卷,展示图。
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