需要食材
- 香椿：100g
- 鸡蛋：4个
- 盐：1小勺
制作步骤
1、香椿厚蛋烧,香椿择去较老的部分，洗净；
2、香椿厚蛋烧,鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，用手动打蛋器搅拌均匀；
3、香椿厚蛋烧,锅里倒入适量清水烧开；
4、香椿厚蛋烧,放入香椿焯水；
5、香椿厚蛋烧,香椿变绿，有香气飘出时，立即捞出，用清水冲洗；焯水时间不宜过长；
6、香椿厚蛋烧,香椿挤干水分，切碎；
7、香椿厚蛋烧,将香椿末放入蛋液里，搅拌均匀；
8、香椿厚蛋烧,不粘锅不倒油，倒入薄薄一层蛋液；蛋液不用太多，铺满锅底即可；
9、香椿厚蛋烧,蛋液即将凝固时，借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头；
10、香椿厚蛋烧,蛋饼不要盛出，在锅子空白处，继续倒入薄薄一层蛋液；
11、香椿厚蛋烧,像第9步一样，将蛋饼卷起，然后继续倒入薄薄的蛋液；
12、香椿厚蛋烧,继续将蛋饼卷起，直至蛋液用完；
13、香椿厚蛋烧,将【香椿厚蛋烧】切断，即可食用。
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