需要食材
- 蛋黄：140克
- 细砂糖：10克
- 油：70克
- 低筋面粉：140克
- 蛋白：280克
- 细砂糖：95克
- 鲜橙皮：适量
制作步骤
1、鲜橙方块大蛋糕,橙子洗干净，用盐再搓洗一次，用工具擦出橙皮，尽量避免擦到白色部分，会发苦，加入适量配方外的细砂糖，腌制。
2、鲜橙方块大蛋糕,准备其他食材，挤出橙汁。鸡蛋分到无水，无油的干净盆中。
3、鲜橙方块大蛋糕,蛋黄加入10克细砂糖，搅匀糖融化，加入油，充分的搅打均匀。
4、鲜橙方块大蛋糕,倒入橙汁，继续做搅打乳化过程。
5、鲜橙方块大蛋糕,蛋液充分的乳化以后
6、鲜橙方块大蛋糕,筛入低筋面粉，划井的方式拌匀，橙汁蛋黄糊就制作完成了
7、鲜橙方块大蛋糕,蛋白打散滴入几滴柠檬汁或者白醋。
8、鲜橙方块大蛋糕,并分三次加入细砂糖打发蛋白，直到蛋白干性发泡，状态是细腻有光泽的，而且拉起打蛋器会呈现小的尖角。
9、鲜橙方块大蛋糕,蛋黄糊，再搅拌匀，接着取一部分蛋白霜，放到蛋黄糊中，用蛋抽翻拌匀。
10、鲜橙方块大蛋糕,再取一部分蛋白霜和蛋黄盆中，翻拌匀，之后倒入蛋白盆中，翻拌到细腻的蛋糕糊。
11、鲜橙方块大蛋糕,倒入橙皮碎翻拌匀。
12、鲜橙方块大蛋糕,倒入准备好的学厨13寸深烤盘中。
13、鲜橙方块大蛋糕,用刮板让蛋糕糊平整，轻轻震出大的气泡。
14、鲜橙方块大蛋糕,记得提前预热烤箱，135度烘烤65分钟。
15、鲜橙方块大蛋糕,出炉倒扣到晾网上，稍微晾一会，揭去油纸。
16、鲜橙方块大蛋糕,切掉四周，就得到了一个长方形的大蛋糕。
17、鲜橙方块大蛋糕,这个蛋糕做成方形奶油蛋糕，作为聚会的分享蛋糕
18、鲜橙方块大蛋糕,也可以直接切块分享食用。
19、鲜橙方块大蛋糕,香橙味很好吃
20、鲜橙方块大蛋糕,做起来吧
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