需要食材
- 鲅鱼2000克：料酒30克
- 白糖30克：生抽50克
- 五香面1包：葱1颗
- 姜片6片：香叶6片
- 肉蔻3个：豆蔻3个
- 桂皮1大块：香菜根10个
- 食用油：盐适量
- 花椒10克：八角一个
制作步骤
1、熏鲅鱼#烟台特色#,鲅鱼洗净后冷冻一个小时、这样好切片、冷冻的鲅鱼斜切成1、5厘米的厚度、如图
2、熏鲅鱼#烟台特色#,加入盐、生抽、白糖、料酒和葱花拌匀后腌制最少30分钟、否则不入味
3、熏鲅鱼#烟台特色#,腌制好的鲅鱼片撒上五香粉拌匀、再腌制30分钟
4、熏鲅鱼#烟台特色#,锅中倒入适量的食用油烧至六成热的时候、把腌制好的鲅鱼片、倒入锅中、两面炸至金黄色捞出沥干、如图
5、熏鲅鱼#烟台特色#,把配料都准备好、如图
6、熏鲅鱼#烟台特色#,热锅冷油、加入调料炒出香味……
7、熏鲅鱼#烟台特色#,加入适量清水和把葱和香菜根加入锅中
8、熏鲅鱼#烟台特色#,大火烧开后把炸好的鲅鱼片倒入锅中、加入适量盐和生抽、糖调味
9、熏鲅鱼#烟台特色#,锅中的水一定要漫过鲅鱼片
10、熏鲅鱼#烟台特色#,大火烧开后转中火继续炖20分钟
11、熏鲅鱼#烟台特色#,半个小时以后、把鲅鱼捞出沥干备用
12、熏鲅鱼#烟台特色#,把所有的调料捞出
13、熏鲅鱼#烟台特色#,锅中倒入五香粉后把鲅鱼放进去烧开后关火、放凉、放入冰箱冷藏一夜后就可以吃了
14、熏鲅鱼#烟台特色#,诱人美味的熏鲅鱼做好了……
15、熏鲅鱼#烟台特色#,看看是不是很诱惑人哟……
16、熏鲅鱼#烟台特色#,我一下吃了三块哟、停不下来嘴哟……
17、熏鲅鱼#烟台特色#,这是过夜的熏鲅鱼哟……
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