需要食材
- 菠萝：150克
- 腐竹：150克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 番茄酱：3勺
- 味极鲜酱油：1勺
- 米醋：2勺
- 白糖：1勺
- 椒盐：适量
- 裹炸粉：适量
- 油：500毫升
制作步骤
1、香菠咕咾腐竹,准备食材。
2、香菠咕咾腐竹,将青红椒洗净切块，菠萝洗净去皮切块后用淡盐水浸泡十五分钟，腐竹提前四小时泡发备用。
3、香菠咕咾腐竹,将泡发的腐竹洗净攥干水放入盘中，加适量的椒盐粉并抓拌均匀。
4、香菠咕咾腐竹,再撒上适量裹炸粉拌匀（让每根腐竹均匀包裹一层裹炸粉）。
5、香菠咕咾腐竹,用一勺味极鲜酱油，一勺白糖，两勺米醋，三勺番茄酱调一碗酱汁（一勺约十五毫升）。
6、香菠咕咾腐竹,再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。
7、香菠咕咾腐竹,在锅中加入适量的食用油，烧至五成热下入腐竹。
8、香菠咕咾腐竹,中小火炸三分钟后沥油捞出。
9、香菠咕咾腐竹,另起锅，不用放油，将锅烧热后倒入调好的酱汁。
10、香菠咕咾腐竹,一边用铲子滑动，一边煮开。然后下入彩椒和菠萝块。
11、香菠咕咾腐竹,大火翻炒断生，并至酱汁浓稠。
12、香菠咕咾腐竹,再下入炸好的腐竹。
13、香菠咕咾腐竹,出锅装盘。
14、香菠咕咾腐竹,成品。
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