需要食材
- 鸡全腿：1只
- 新奥尔良粉：1包
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 清水：30g
- 葱：1段
- 姜：2片
制作步骤
1、新奥尔良烤鸡腿,全鸡腿冷水泡30分钟，清水冲洗干净。
2、新奥尔良烤鸡腿,放在厨房用纸上。
3、新奥尔良烤鸡腿,上面再盖一张，吸掉多余水份。
4、新奥尔良烤鸡腿,尖刀剔掉鸡腿皮周围的肥油。
5、新奥尔良烤鸡腿,几根牙签，扎遍全鸡腿。
6、新奥尔良烤鸡腿,浇上一汤匙料酒，抓揉5分钟，去腥。
7、新奥尔良烤鸡腿,葱段和2片姜切碎，连同鸡腿放进保鲜袋里。
8、新奥尔良烤鸡腿,揉按腌制5分钟。
9、新奥尔良烤鸡腿,准备新奥尔良调料粉。
10、新奥尔良烤鸡腿,倒入碗中（建议带口罩）
11、新奥尔良烤鸡腿,加入30g清水。
12、新奥尔良烤鸡腿,搅拌均匀。
13、新奥尔良烤鸡腿,挑出葱和姜。
14、新奥尔良烤鸡腿,倒入新奥尔良调料汁和一汤匙生抽，轻轻揉搓几分钟。（不要把袋子弄漏）再套一个保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。
15、新奥尔良烤鸡腿,烤架上铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿。烤箱180预热10分钟。
16、新奥尔良烤鸡腿,放入烤箱下层180度烤20分钟。
17、新奥尔良烤鸡腿,烤至表皮收紧，刷一遍料汁。（烤出好多油）
18、新奥尔良烤鸡腿,放入中层，170烤30分钟。（热气偶尔会把鸡皮顶起）
19、新奥尔良烤鸡腿,皮脆肉嫩，非常入味。
20、新奥尔良烤鸡腿,鸡腿皮里的油脂都被烤掉了，薄薄的超级香。
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