需要食材
- 低筋面粉：50g
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：60g
- 糖：50g
- 沙拉酱：100g
- 肉松：50g
- 小葱：10g
制作步骤
1、无油肉松蛋糕卷,把糖，牛奶，面粉，沙拉酱，肉松，小葱，称重，准备好
2、无油肉松蛋糕卷,把鸡蛋的蛋白，蛋黄，分离
3、无油肉松蛋糕卷,蛋黄中，倒入牛奶，5克糖
4、无油肉松蛋糕卷,用蛋抽，搅打成，细腻的蛋黄糊
5、无油肉松蛋糕卷,把低筋面粉，倒入筛中
6、无油肉松蛋糕卷,过筛的低筋面粉，倒入蛋黄糊中
7、无油肉松蛋糕卷,再次搅拌均匀，至无干粉，备用
8、无油肉松蛋糕卷,蛋白放入45克糖，打发至硬性发泡
9、无油肉松蛋糕卷,把三分之一的蛋白，先放入蛋黄糊中，切拌均匀
10、无油肉松蛋糕卷,再把蛋黄糊，倒入三分之二的蛋白中，切拌
11、无油肉松蛋糕卷,把蛋白和蛋黄面糊，切拌均匀
12、无油肉松蛋糕卷,模具中，垫上一层油纸，倒入面糊，晃均匀，震出大气泡
13、无油肉松蛋糕卷,洒上葱花，肉松
14、无油肉松蛋糕卷,烤箱120度，烤15分钟（需要预热的烤箱，提前预热）
15、无油肉松蛋糕卷,时间到，取出蛋糕坯，凉凉
16、无油肉松蛋糕卷,凉凉后，反面朝上
17、无油肉松蛋糕卷,抹上，沙拉酱
18、无油肉松蛋糕卷,洒上肉松
19、无油肉松蛋糕卷,用油纸包好，卷起来，放冰箱冷藏1小时，定型
20、无油肉松蛋糕卷,冷藏定型好后，蛋糕卷拿出
21、无油肉松蛋糕卷,用刀，切成，小段的，蛋糕卷
22、无油肉松蛋糕卷,蛋糕卷的两端，抹上沙拉酱，再粘上肉松
23、无油肉松蛋糕卷,做好的肉松蛋糕卷，装盘，即可开吃
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