需要食材
- 鸡蛋：5个
- 豆浆：65克
- 糖（蛋白）：50克
- 糖（蛋黄）：15克
- 低粉：80克
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、无油豆浆蛋糕,豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
2、无油豆浆蛋糕,豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
3、无油豆浆蛋糕,分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
4、无油豆浆蛋糕,另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
5、无油豆浆蛋糕,用手抽快速搅打均匀。
6、无油豆浆蛋糕,筛入80g低粉。
7、无油豆浆蛋糕,切拌至面糊细腻无颗粒。
8、无油豆浆蛋糕,再加入剩余蛋黄，翻拌至面糊细腻。
9、无油豆浆蛋糕,蛋白分三次打入细砂糖50克，打至坚挺长弯勾。
10、无油豆浆蛋糕,先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。
11、无油豆浆蛋糕,切拌加翻拌，混合均匀。
12、无油豆浆蛋糕,再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
13、无油豆浆蛋糕,继续切拌加翻拌，混合均匀。
14、无油豆浆蛋糕,将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
15、无油豆浆蛋糕,放入东菱烤立方电烤箱中，下管130、上管100，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
16、无油豆浆蛋糕,16、 出炉后震模并马上倒扣。
17、无油豆浆蛋糕,凉了脱模。
18、无油豆浆蛋糕,组织很细腻。
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