需要食材
- 猪蹄：4个
- 大葱：3段
- 鲜姜：1块
- 草果：4个
- 山奈：3克
- 八角：1朵
- 花椒粒：2克
- 干红辣椒段：2克
- 冰糖：10块
- 精盐：5克
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 蚝油：1勺
- 料酒：1勺
制作步骤
1、五香卤猪蹄,大葱切成小段，鲜姜削皮后切成厚片
2、五香卤猪蹄,准备干调料：山奈，草果，八角，干红辣椒段，花椒粒
3、五香卤猪蹄,把所有干调料用纱布块包裹起来
4、五香卤猪蹄,冰糖
5、五香卤猪蹄,把猪蹄清洗干净
6、五香卤猪蹄,猪蹄焯水5分钟
7、五香卤猪蹄,把焯好的猪蹄捞出来，清洗干净
8、五香卤猪蹄,煮锅里面加入蚝油，生抽，老抽，精盐和适量冷水
9、五香卤猪蹄,加入姜片和大葱段
10、五香卤猪蹄,加入冰糖，烧开后煮5分钟
11、五香卤猪蹄,加入料猪蹄
12、五香卤猪蹄,加入料酒，干调料包，水量没过猪蹄
13、五香卤猪蹄,大火烧开后小火慢烧40分钟左右
14、五香卤猪蹄,猪蹄熟了不要马上捞出来，关火后继续浸泡入味30分钟
15、五香卤猪蹄,五香卤猪蹄口感香糯，满满的胶原蛋白，喜欢吃香糯的趁热，喜欢吃口感筋道的晾凉后放入冰箱冷藏4个小时即可，真滴非常美味~
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