需要食材
- 肉末：100克
- 鹌鹑蛋：4枚
- 鲜虾：4只
- 蛋挞模具（锡箔纸）：4个
- 香菇末：1颗
- 酱油：1小勺
- 黑胡椒：小半勺
- 葱：一小颗
- 土司（法式面包）：一片
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制作步骤
1、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,首先将如图所示的所以食材准备好。
2、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,将葱切成葱末后，放入调好的肉末中一同搅拌备用（这里的肉馅我是加了适量的盐、酱油、香菇丁、吐司一同搅拌好了哦）
3、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着我们开始剥虾壳，把虾头的部分剪掉，从虾的肚子处开始剥壳，也可以将虾放入冰箱里速冻，取出来带有点冰沙在虾的表面即可，这样葱虾尾一拉，就能很
4、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,记得在剥虾壳的时候，要留下虾尾哦，这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。还有就是记得要取出虾线。
5、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着用刀子给虾仁开背备用。
6、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,取4个蛋挞模具，将虾肉放入蛋挞底部，（记得将虾角的一面超上，虾背朝下）这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦，根据
7、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,将调好的肉馅放入虾肉上。
8、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,然后借用勺子的底部，将肉馅压平。用勺子在肉馅上挖一个小的凹槽。
9、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,取一颗鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋打入肉馅表面上的凹槽中，这样蛋黄就比较容易定型。
10、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,接着将做好了的虾扯蛋装入盘中下锅隔水蒸。
11、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,锅上汽后，蒸个10分钟左右就可以出锅啦。
12、往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋,这样一道营养又美味的“虾扯蛋”就做好啦，这名字听起来挺别扭呢，但也是名副其实哦。
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