需要食材
- 牛腱子肉：1000克
- 大葱：2段
- 鲜姜：1块
- 香叶：3克
- 花椒粒：2克
- 陈皮：2克
- 干红辣椒：2克
- 桂皮：1块
- 八角：2朵
- 大豆色拉油：1小勺
- 冰糖：5克
- 老抽：半勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 精盐：8克
制作步骤
1、五香酱牛肉,准备干调：香叶，花椒粒，桂皮，陈皮，八角，干红辣椒，陈皮
2、五香酱牛肉,把鲜姜切成小片，大葱切成小段
3、五香酱牛肉,牛腱子肉清洗干净
4、五香酱牛肉,牛肉冷水下锅，水开后焯水10分钟
5、五香酱牛肉,把焯好的牛肉捞出来
6、五香酱牛肉,炒锅加入1小勺大豆色拉油，油烧热后加入所有干调料，炒出香味
7、五香酱牛肉,加入葱姜，炒出香味
8、五香酱牛肉,加入冰糖，炒至冰糖融化
9、五香酱牛肉,加入老抽
10、五香酱牛肉,加入生抽
11、五香酱牛肉,加入料酒和精盐，翻炒均匀
12、五香酱牛肉,加入冷水
13、五香酱牛肉,烧开后煮10分钟
14、五香酱牛肉,加入牛肉
15、五香酱牛肉,汤汁没过牛肉
16、五香酱牛肉,盖上锅盖大火烧开后小火慢烧80分钟
17、五香酱牛肉,牛肉能用筷子穿透就熟了，牛肉酱好后不要马上捞出来，要继续浸泡30分钟左右
18、五香酱牛肉,五香酱牛肉出锅了
19、五香酱牛肉,把五香酱牛肉肉切成小片就可以吃了，这是一道减脂菜品，减肥的朋友不要错过呦~
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